あく抜き

先日、知人よりワラビをいただいてきました。
よく重曹であくを抜くのは聞いたことはありますが、
このためにわざわざ買うのももったいないし、先日パンケーキを
作るのに買っておいた「ベーキングパウダー」を代用にしました。
P1010825.jpg
何とかあくが抜け、おいしくいただけました。多くできたので、残りは冷蔵庫へ。
うまくできる自信がなかったので、工程の撮影はありませんでした。

昔、父がわら炭を使ってあくを抜いているのを思い出しました。
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